B?i 1: U?ng c? ph? hay ?b?p + ??u n?nh pha n??c m?m??
D?n tr? H?i Ti?u chu?n v? B?o v? ng??i ti?u d?ng Vi??t Nam v?a c?ng b?, sau 3 ??t kh?o s?t (t? th?ng 5-7/ 2016) tr?n c?c m?u c? ph? b?t v? c? ph? pha ta?i L?m ??ng v? c?c th?nh ph? ti?u th? m?t h?ng n?y nhi?u nh?t cho th?y c? g?n ch?c m?u c? ph? ho?n to?n kh?ng ph?t hi?n h?m l??ng caffeine.
>> Ph?t hi?n nhi?u m?u c? ph? kh?ng ch?a caffeine
Th?p h?n 100.000 ??ng/kg th? kh?ng th? l? c? ph? nguy?n ch?t
Kh?ng m?i, nh?ng s? ???t k?ch? m?t s? c? s? chuy?n s?n xu?t c? ph? t?i Qu?n B?nh T?n v? huy?n B?nh Ch?nh v?o ng?y cu?i tu?n qua (15/7) c?a ?oa?n thanh tra li?n nga?nh TP.HCM m?t l?n n?a b?o ??ng v? th?c tr?ng l?m ?n gian d?i, thi?u an to?n v? sinh th?c ph?m c?a kh?ng ?t c? s? s?n xu?t ca? ph?.
T?i hi?n tr??ng, t? c?ng t?c pha?t hi??n nhi?u c?ng nh?n ?ang v?n h?nh h? th?ng rang xay c? ph? trong ?i?u ki?n kh?ng ??m b?o v? sinh nh? c?ng nh?n ?i de?p nh??a tr?n sa?n nha? d? b??n, du?ng cu? tr??n ca? ph? ???t g??n du?ng cu? lau sa?n nha?.
T?? ???t ki?m tra th?c t?, t? c?ng t?c ?? ph?t hi?n m?t l??ng l?n s?n ph?m c? ph? qua s? ch? ??ng g?i c? ???n? ??u n?nh. Ngo?i ra, t?i c? s? n?y c?n ch?a kh?i l??ng l?n ??u n?nh ch?a qua rang xay v? lo?i h??ng li?u l?... n??c m?m d?ng ?? pha ch? ?t?ng ?? ngon? cho c? ph?.
Theo l?i ?ph?n bua? c?a ch? c? s? na?y thi? ngo?i kinh doanh c? ph? ?nguy?n ch?t? nh? v?y, ?ng c?n nh?n gia c?ng s?n ph?m c? ph? ???n? cho nhi?u m?i h?ng, ph? gia c?ng cho m?i k? c? ph? th?nh ph?m dao ??ng t? 1.500 ? 15.000 ??ng/kg. C?n ph?n c?ng th?c, t? l? c? ph? trong th?nh ph?n s? t?y thu?c v?o ?gu? v? ?l??ng t?m? c?a ng??i ch? thu? gia c?ng.
Th?ng th??ng, c? ph? ???n? ??u n?nh ???c th?c hi?n theo y?u c?u c?a kh?ch v?i c?c t? l? 40/60 ho?c 50/50 ho??c 30/70 gi?a c? ph? v? ??u n?nh. V?i c?ng th?c n?y, ch? thu? gia c?ng ?? c? th? ?b? t?i? c? tr?m ng?n ??ng m?i k? m? ch?a c?n ph?i b?n ly c? ph? n?o...
Trao ??i v?i PV, m??t chu? sa?n xu??t ca? ph? c? c? s? t?i B?nh T?n kh?ng ??nh: V?i gi? c? ph? nh? hi?n nay, ?? s?n xu?t ra m?t k? c? ph? b?t th?nh ph?m (g?m nh?n c?ng s?y, xay, ??ng g?i, bao b??), ?t nh?t ph?i c? gi? th?nh t? 100.000 ??ng/kg. Do ??, n?u gi? c? ph? b?t b?n v?i gi? 55.000 - 60.000 ??ng/kg ???c gi?i thi?u ?h? r?m? nh? tr?n th? tr??ng hi?n nay ch? c? th? l? ?t?p ch?t? c?ng h?a ch?t, ph?m m?u, m?i h??ng? m? th?i.
Theo ?chia se? trong ngh??? cu?a m??t chu? c? s?? sa?n xu??t t?i Qu?n Ph? Nhu?n ma? PV ?a? trao ??i thi?: ?Co?n co? nhi??u ?i?u ?khu?t m?t tr?ng coi? trong c?ng ngh? pha ch? c? ph? l? tr?n c? ch?c lo?i ho? ch?t, ph? li?u ?? s?n ph?m gi?ng y chang c? ph? thi?t, trong ?? c? nhi?u lo?i ??c h?i nh?: b?t CNC (ch?t l?m keo), ch?t t?o b?t tr?ng, caramen t?o m?i, tinh s?a, tinh ca cao, tinh c? ph?, b? c?ng nghi?p, ???ng ho? h?c, b?t vani? M?t ?i?m ??ng ch? ? l? to?n b? nh?ng ho? ch?t n?y, ng??i ta ??u c? th? d? d?ng mua ? ?ch? ho? ch?t? Kim Bi?n? V? n?u kh?ng c? nh?ng ch?t ?? th? kh?ng bao gi? b?t b?p, b?t ??u n?nh c? th? ?h? bi?n? th?nh c? ph? ???c!? .
L?i nhu?n t? c? ph? ??en? qu? h?p d?n!
M?t ch? qu?n c? ph? t?i Qu?n Ph? Nhu?n, chuy?n kinh doanh s?n ph?m n?ng nghi?p xanh cho hay: ?C?ng ngh? ch? bi?n c? ph? b?t ? nh?ng c? s? nh? l? c?ng ch?ng kh?c n?o c?ng ngh? ?cu?c x?ng? trong s?n xu?t ph?n b?n r?m, k?m ch?t l??ng. Ch? c?n ??u t? 10 tri?u ??ng l? c? ngay m?t c?i b?n ?? s?y b?p, ??u n?nh, sau ?? mua th?m 1 chi?c c?i xay l? c? ngay m?t quy tr?nh ch? bi?n c? ph?. Trong khi ??, gi? m?t chi?c c?i xay c?ng ch? t? 1,5- 7 tri?u ??ng (tu? lo?i 1 ng?y c? th? xay ???c tr?n d??i 200 kg) n?n th?c t? vi?c ??u t? l?m th??ng hi?u c? ph? ?c?n con? l? kh?ng t?n k?m bao nhi?u, trong khi l?i nhu?n t? m?t h?ng n?y l? r?t l?n?.
C? th? n?i, theo nhi?u ?i?u tra ?? ???c c? quan ch?c n?ng phanh phui tr??c ??y, ?? kh?ng ?t c? s? s?n xu?t c? ph? tr?n kh?p c? n??c ?ang ch? bi?n c? ph? ?gi?? theo m?t quy tr?nh c?ng phu, nh?m qua m?t ng??i mua v? c?c l?c l??ng ch?c n?ng.
K?t qu? kh?o s?t c?a m?t ??n v? cho th?y c? ph? b?n trong c?c qu?n c? h?m l??ng caffeine r?t th?p
Theo ??, c?i g?i l? c? ph? th?c ch?t ch? l? m?t h?n h?p b?t ??u n?nh, b?t b?p ???c s?y ch?y r?i tr?i qua c?c c?ng ?o?n t?m ??p nhi?u lo?i h?a ch?t kh?c nhau, xay v? tr?n, cu?i c?ng cho ra th?nh ph?m l? m?t lo?i b?t ?en c? m?u s?c v? m?i v? nh? c? ph? th?t. ? nh?ng c? s? n?y, h?t c? ph? nguy?n li?u ???c cho v?o r?t ?t (kho?ng 6-7%), ho?c c? n?i kh?ng h? c? c? ph? m? ch? thu?n l? ??u, b?p?
Trong khi ??, ghi nh?n m?t h?ng n?y tr?n th? tr??ng d??i d?ng ???ng g?i th?nh ph?m? th? h?u h?t tr?n bao b? n?y lu?n kh?ng ??nh l? ?c? ph? nguy?n ch?t?. Tuy nhi?n, th?ng tin h?u nh? ch? chung chung m? trong m?c th?nh ph?n s?n ph?m tr?n bao b? h?u nh? ?thi?u v?ng? th?ng tin v? th?nh ph?n, h?a ch?t ?? ???c s? d?ng ?? tr?n v?o s?n ph?m n?y, v? ??c bi?t kh?ng h? c?ng khai v? li?u l??ng v? ngu?n g?c c?a c?c lo?i ?t?p ch?t?, h?a ch?t ?y.
Nh?ng ghi nh?n c?a PV t? chia s? c?a ng??i ng??i kinh doanh l?n ?nh? s?n xu?t? c? ph? kh? t??ng th?ch v?i k?t qu? kh?o s?t c?a H?i Ti?u chu?n v? B?o v? ng??i ti?u d?ng Vi??t Nam v??a c?ng b?? m??i ??y thi? sau 3 ??t kh?o s?t t?? tha?ng 5 ???n tha?ng 7/2016, tr?n c?c m?u c? ph? b?t v? c? ph? n??c ta?i Ha? N??i, TPHCM, Bi?nh D??ng, So?c Tr?ng va? L?m ???ng, k?t qu? cho th?y t?ng c?ng c? t?i 9 m?u c? ph? ho?n to?n kh?ng ph?t hi?n h?m l??ng caffeine.
Theo ??, chi? ri?ng trong ???t kha?o sa?t 253 m?u cu?a tha?ng 6 va? 7/2016, t?i 4 t?nh th?nh ph? g?m H? N?i, TPHCM, B?nh D??ng v? S?c Tr?ng, cho th?y t?i 1/3 t?ng s? m?u kh?o s?t co? h?m l??ng caffeine r?t th?p (d??i 1g/li?t).
Kh?o s?t c?a H?i d?a c?n c?? tr?n c?c m?u ch?n ng?u nhi?n t? g?n m?t n?a (47,54%) t? c?c qu?n nho?, xe ??y, v?a h?, v? c?ng tin b?nh vi?n? th? h?m l??ng caffeine r?t th?p. C?ng kh?o s?t n?y cho bi?t, th?m ch? ca?c m??u ta?i ca?c ?i?a ?i??m ca? ph? b??t, xe ??y theo ki?u h?ng rong thi? hoa?n toa?n kh?ng c? ha?m l???ng caffeine. ?i?u n?y ??ng ngh?a v?i vi?c nh?ng ly c? ph? ???c pha ch? t? h?a ch?t v? nh?ng ?t?p ch?t? kh?c ch? kh?ng ph?i c? ph? (!).
Vi?t Khu? ? Mai Anh
No comments:
Post a Comment