1. Dân trí  ›  
2. Đời sống  ›  
3. Tiêu dùng  ›  

Thứ năm, 09/06/2016 - 15:45

Khi nước mắm cũng trở thành… nỗi lo

Nỗi lo thực phẩm không an toàn chưa kịp dứt, người tiêu dùng Việt lại phải đối mặt với một thách thức mới, khi thông tin hàng tấn cá bẩn được đưa vào miền Nam để… làm mắm. Trên nhiều diễn đàn, các bà mẹ đang tỏ ra lo lắng hơn bao giờ hết.

Là một “hot mom” nổi tiếng khéo chăm con của V-biz, Ốc Thanh Vân là một trong những bà mẹ đầu tiên lên tiếng ái ngại về chất lượng các loại nước mắm trên thị trường hiện nay. Chị cho biết, “Trước đây nhà mình hay dùng đủ loại nước mắm họ hàng bạn bè đem cho nhưng giờ không ham của lạ nữa, mà chuyển qua dùng nước mắm có thương hiệu lớn cho an toàn”.

Trên một số diễn đàn, các mẹ cũng rôm rả bàn tán cách phân biệt và chọn mua nước mắm sạch. Cụ thể như trong chủ đề “Tìm đâu nguồn nước mắm sạch đảm bảo?” trên diễn đàn Lamchame.com, nickname huongvcbphan chia sẻ “Lâu nay em thấy các mẹ nhà mình thường quan tâm nhiều đến gạo sạch, rau sạch, thịt cá sạch... nhưng thấy ít ai chú trọng nước mắm sạch….”. Bà mẹ này cũng thể hiện sự băn khoăn không biết có nên… tích trữ nước mắm theo đám đông hay không, vì theo chị, bữa ăn nào cũng phải có nước mắm, nên không cẩn thận mua phải hàng chất lượng kém thì “tiền mất tật mang”.

Các thành viên diễn đàn tư vấn nên chọn nước mắm có thương hiệu lớn để an tâm cho bữa cơm gia đình

Như tìm được nơi “giải tỏa” nỗi lo, các mẹ bình luận sôi nổi bí quyết chọn mua nước mắm ngon và sạch, an toàn cho sức khỏe. Đa số cho rằng nên chọn mua các loại nước mắm ở những kênh phân phối uy tín như siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi. Nước mắm cần có nhãn mác rõ ràng, thông tin cụ thể về ngày sản xuất, số lô, số giấy phép được bộ Công Thương cung cấp và chứng nhận Vệ sinh an toàn của bộ Y Tế. Tránh mua những loại nước mắm không ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, thành phần được bán trôi nổi trên thị trường.

Chia sẻ của mẹ Ốc về nỗi lo mang tên nước mắm sạch nhận dược nhiều đồng cảm của các mẹ “bỉm sữa”

Ngoài ra, trong thời gian này, các loại nước mắm được sản xuất theo phương pháp ủ chượp công phu của Phú Quốc được các chị em đặc biệt ưu ái. Bởi nước mắm Phú Quốc vốn chú trọng việc lựa chọn nguồn nguyên liệu chất lượng, từ cá phải là cá cơm được ủ muối ngay trên thuyền để giữ độ tươi, đến muối cũng phải là loại muối tinh, được phơi suốt 3 tháng cho lắng tạp chất, để đảm bảo cho ra nguồn nước mắm chất lượng, thơm ngon không chát gắt.

Không chỉ vậy, mà quy trình ủ chượp nước mắm Phú quốc cũng lắm công phu. Theo anh Bùi Huy Nhích, một chuyên gia làm mắm có hơn 20 năm kinh nghiệm, hiện đang là Trưởng phòng công nghệ tại nhà thùng Nam Ngư Phú Quốc, điểm khác biệt lớn nhất giữa nước mắm Phú Quốc với các vùng khác là thời gian ủ mắm lên đến 12 tháng, bằng phương pháp gài nén yếm khí để mắm nghỉ yên trong thời gian dài, không khuấy đảo. Nhờ vậy, nước mắm thành phẩm sẽ đạt độ trong, đẹp, hương thơm dịu ngọt, không vẩn đục và nặng mùi khó chịu.

Các chuyên gia kĩ thuật tại nhà thùng nước mắm Nam Ngư thường xuyên theo dõi, kiểm tra quá trình ủ chượp để đảm bảo nước mắm thành phẩm có chất lượng tốt nhất

Được biết, tại Phú Quốc, nhà thùng nước mắm Nam Ngư là một trong những nhà thùng lớn nhất, với đội ngũ chuyên gia làm mắm có thâm niên thường xuyên giám sát, kiểm soát gắt gao từng quy trình ủ chượp, để đảm bảo nước mắm làm ra đủ chuẩn và đồng nhất về chất lượng. Với hệ thống nhà thùng cung cấp hơn 6 triệu lít nước mắm sạch mỗi năm, Nam Ngư đang là sản phẩm nước mắm có thương hiệu lớn nhất Việt Nam hiện nay với chất lượng đã được kiểm chứng từ hơn 50 triệu niềm tin của người tiêu dùng Việt suốt 10 năm qua..

Mộc Trà

Xem thêm : người tiêu dùng, bữa cơm gia đình, nguồn gốc xuất xứ